Strict Standards: mktime(): You should be using the time() function instead in /home/neekmx/public_html/plugins/system/vvisit_counter/vvisit_counter.php on line 32

Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in /home/neekmx/public_html/plugins/system/vvisit_counter/helper/vvisit_counter.php on line 28

Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in /home/neekmx/public_html/plugins/system/vvisit_counter/helper/vvisit_counter.php on line 120

Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in /home/neekmx/public_html/plugins/system/vvisit_counter/helper/vvisit_counter.php on line 123

Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in /home/neekmx/public_html/plugins/system/vvisit_counter/vvisit_counter.php on line 46

Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in /home/neekmx/public_html/plugins/system/vvisit_counter/vvisit_counter.php on line 106

Deprecated: Non-static method itemsHelper::getFeedTypePrefix() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/neekmx/public_html/plugins/system/obrss/obrss.php on line 49
Las tortillas de maíz combinan a la perfección con los antojitos regionales, si lo duda nada más pruébelos.

Strict Standards: Declaration of JParameter::loadSetupFile() should be compatible with JRegistry::loadSetupFile() in /home/neekmx/public_html/libraries/joomla/html/parameter.php on line 512
Lunes, 25 Mayo 2015 00:44

Las tortillas de maíz combinan a la perfección con los antojitos regionales, si lo duda nada más pruébelos.

Escrito por 
Valora este artículo
(1 Voto)

 ¿Quien de nosotros no ha probado los deliciosos antojitos que son parte de nuestra cultura tradición y comida diaria, los panuchos, los salbutes, las empanadas, los papadzules, el brazo de reina, el puchero, el fríjol con puerco o la cochinitas pibil?

Obvio es de decir que estos alimentos se consumen acompañados de maíz. El maíz resume varios conceptos ancestrales de nuestra cultura e historia; es sin duda este grano el alimento de nuestro pasado y presente, como hijos del maíz. Los mayas modernos siguen venerando al dios del Maíz. El maíz, es el elemento más antiguo de nuestra cultura que sigue viva, ha estado y estará siempre presente en nuestra mesa.

La cocina regional, es sin lugar a dudas una clara muestra de aquella mezcla surgida por la llegada de los españoles; tradiciones y creencias mayas con algunos estilos europeos. Los abuelos dicen que la razón por la que el maíz es utilizado con frecuencia, es por la invocación a Yum Kaax, dios del maíz, éste simboliza la abundancia y la prosperidad.

Los rituales que se realizan en honor al dios Cha’ak, en gran parte se debe al idealismo de los mayas que sirven para pedir mucha lluvia y abundantes cosechas. Por generaciones los mayas siempre han sido una sociedad agrícola, principalmente cultivan y cosechan el maíz, de forma secundaria, el frijol, la calabaza, la yuca, el camote y el chile habanero que complementan su dieta con la caza y la pesca. Para la raza maya lo más importante hoy en día es el consumo del maíz, con los granos hacen mil maravillas en la cocina. La diversidad de platillos es amplia, desde las tortillas, tamales, antojitos y bebidas con un agradable sabor de boca.

Los elementos que comúnmente utilizan en la cocina son; la carne de gallina, pavo y cerdo. Un abuelo nativo de Tepich, dijo que a él le enseñaron a trabajar la tierra y lo capacitaron sus padres para hacer las ceremonias en honor al dios Cha’ak. En este sentido es importante añadir que piden “abundantes lluvias y buenas cosechas”. En la mesa de los mayas nunca falta las tortillas de maíz, muchas veces hechas a mano, lo acompañan con la cochinita pibil, el frijol con puerco, el puchero o los antojitos regionales. Los ingredientes son muy variados tanto en su textura como en su sabor. En la mayoría de los casos se siguen utilizando el achiote, los frijoles, gallinas y una gran diversidad de chiles.

Deleitarse con la comida local es tan interesante como explorarla. Los platillos son de los más variados y se incorporan a una rica mezcla de diferentes olores y sabores. Así que ¡buen provecho hijos del maíz!

Visto 708 veces

Deja un comentario

Asegúrate de llenar la información requerida marcada con (*). No está permitido el código HTML. Tu dirección de correo NO será publicada.

Contador de Visitas

Hoy390
Ayer 547
Esta Semana2202
Este Mes8478
Total514459

IP Visitante : 54.226.227.175 Info Visitante : Unknown - Unknown Jueves, 14 Diciembre 2017 20:58

¿Quién esta en Línea?

Invitados : 124 Invitados en línea Usuarios : No hay usuarios en línea
Powered by CoalaWeb