Strict Standards: mktime(): You should be using the time() function instead in /home/neekmx/public_html/plugins/system/vvisit_counter/vvisit_counter.php on line 32

Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in /home/neekmx/public_html/plugins/system/vvisit_counter/helper/vvisit_counter.php on line 28

Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in /home/neekmx/public_html/plugins/system/vvisit_counter/helper/vvisit_counter.php on line 120

Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in /home/neekmx/public_html/plugins/system/vvisit_counter/helper/vvisit_counter.php on line 123

Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in /home/neekmx/public_html/plugins/system/vvisit_counter/vvisit_counter.php on line 46

Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in /home/neekmx/public_html/plugins/system/vvisit_counter/vvisit_counter.php on line 106

Deprecated: Non-static method itemsHelper::getFeedTypePrefix() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/neekmx/public_html/plugins/system/obrss/obrss.php on line 49

Warning: Illegal string offset 'mime' in /home/neekmx/public_html/libraries/joomla/document/html/renderer/head.php on line 155

Warning: Illegal string offset 'mime' in /home/neekmx/public_html/libraries/joomla/document/html/renderer/head.php on line 157

Warning: Illegal string offset 'defer' in /home/neekmx/public_html/libraries/joomla/document/html/renderer/head.php on line 159

Warning: Illegal string offset 'async' in /home/neekmx/public_html/libraries/joomla/document/html/renderer/head.php on line 163
El arte culinario al igual que las prendas de vestir de las mujeres mayas es un verdadero mosaico de color, sabores y olores que abren el apetito a cualquier paladar.

Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in /home/neekmx/public_html/modules/mod_news_pro_gk4/gk_classes/portal_modes/gk.portal_mode_4.php on line 147

Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in /home/neekmx/public_html/modules/mod_news_pro_gk4/gk_classes/portal_modes/gk.portal_mode_4.php on line 75

Deprecated: Non-static method NSP_GK4_Utils::cutText() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/neekmx/public_html/modules/mod_news_pro_gk4/tmpl/layout.parts.php on line 200

Deprecated: Non-static method NSP_GK4_Utils::cutText() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/neekmx/public_html/modules/mod_news_pro_gk4/tmpl/layout.parts.php on line 200

Deprecated: Non-static method NSP_GK4_Utils::cutText() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/neekmx/public_html/modules/mod_news_pro_gk4/tmpl/layout.parts.php on line 200

Deprecated: Non-static method NSP_GK4_Utils::cutText() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/neekmx/public_html/modules/mod_news_pro_gk4/tmpl/layout.parts.php on line 200

Deprecated: Non-static method NSP_GK4_Utils::cutText() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/neekmx/public_html/modules/mod_news_pro_gk4/tmpl/layout.parts.php on line 200

Deprecated: Non-static method NSP_GK4_Utils::cutText() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/neekmx/public_html/modules/mod_news_pro_gk4/tmpl/layout.parts.php on line 200

Deprecated: Non-static method NSP_GK4_Utils::cutText() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/neekmx/public_html/modules/mod_news_pro_gk4/tmpl/layout.parts.php on line 200

Deprecated: Non-static method NSP_GK4_Utils::cutText() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/neekmx/public_html/modules/mod_news_pro_gk4/tmpl/layout.parts.php on line 200

Deprecated: Non-static method NSP_GK4_Utils::cutText() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/neekmx/public_html/modules/mod_news_pro_gk4/tmpl/layout.parts.php on line 200

Deprecated: Non-static method NSP_GK4_Utils::cutText() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/neekmx/public_html/modules/mod_news_pro_gk4/tmpl/layout.parts.php on line 200

Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in /home/neekmx/public_html/modules/mod_news_pro_gk4/gk_classes/portal_modes/gk.portal_mode_4.php on line 115

Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in /home/neekmx/public_html/modules/mod_news_pro_gk4/gk_classes/portal_modes/gk.portal_mode_4.php on line 116

Strict Standards: Declaration of JParameter::loadSetupFile() should be compatible with JRegistry::loadSetupFile() in /home/neekmx/public_html/libraries/joomla/html/parameter.php on line 512
Jueves, 03 Julio 2014 00:00

El arte culinario al igual que las prendas de vestir de las mujeres mayas es un verdadero mosaico de color, sabores y olores que abren el apetito a cualquier paladar.

Escrito por 
Valora este artículo
(0 votos)

Por mucho tiempo se ha venido siguiendo con las tradiciones de la comida maya como una gran herencia cultural de las mujeres en esta región y, no es para menos, ya que, este arte tiene un gran significado en la zona indígena pues además de ser una fuente rica en nutrientes, es sin duda generadora del bienestar familiar.

Estos comentarios salen a relucir en base a los certámenes de comidas y dulces que el Congreso del Estado viene organizando con las mujeres de las comunidades indígenas de la zona maya del municipio de Felipe Carrillo Puerto. Arlet Mólgora Glover y José Ángel Chacon Arcos ambos legisladores de la XIV legislatura local recorren continuamente la zona maya llevando propuestas y soluciones a los problemas del campo a la vez que organizan este tipo de eventos de carácter filantrópicos.

Y es que, estas tradiciones milenarias son temas sin discusión de gran importancia, sobre todo, tomando en cuenta la actitud natural de las mujeres mayas que con sus sabias manos hacen de los olores y sabores ricos alimentos que nos enorgullecen como una autentica zona rica en cultura. Manos de Mujeres Mayas de Dzoyola y Filomeno Mata, así lo confirman, además de otras localidades donde siguen preponderado beneficios de estos sagrados alimentos típicos de la región, cuyos ingredientes para la preparación son de origen nativos; la chaya, tomates, chiles, legumbres, semillas, pollo, masa y carnes facilitan los sabores y olores exquisitos de las comidas.

El arte culinario al igual que las prendas de vestir de las mujeres mayas son unos verdaderos mosaicos de color, sabores y olores que abren el apetito a cualquier paladar. Y solo por mencionar algunos platillos que se incluyen en su dieta diaria, están por ejemplo los papatzules, que los caracteriza una pasta de pepita de calabaza y epazote sobre una tortilla rellena con pedacitos de huevo cocido, adornada con una salsa de tomate rojo, otro platillo no solo común sino famoso es el “chirmole” combinado, es decir con carne de pollo y puerco, donde una salsa de chile quemado de color negro, en que se le agrega ajo, cebolla, chile x-catik, tomate rojo, y el famoso bud negro, que no es mas que carne de puerco molida con especias, y huevos duros, esta mezcla de sabores da un aroma exquisita y un sabor inigualable, si de preferencia este platillo se cocina con pavo.

El escabeche en sus variedades, tanto de pavo como de pollo, con su respectivo bud blanco donde el recado le da un característico sabor a la mezcla de cebolla, ajo, chile x-catik asado, y pimienta. Manjares del paladar, como el sikli’ p’aak, que consiste en una pasta de pepita molida con tomate asado, cebolla ajo, chile y cilantro, con tostaditas para botanear o para comer la pasta con el típico fríjol cabax bu’ul (fríjol de olla) Los tamales en sus mas variadas formas, desde colados hasta horneados en pib de pollo o combinados con puerco, donde el achiote le da un excelente color y sabor junto al epazote, cocerlos son peculiaridades de sabores que resultan todo un arte si a estos ingredientes se les agrega el sazón que solamente las mujeres mayas le pueden dar a tan variada combinación de elementos.

El relleno blanco, los panuchos y salbutes, el brazo de reina, la chaya en su gran variedad de preparación con huevo o en simple refresco, hasta llegar al tsik de venado, son otros platillos que forman parte de la gastronomía típica de esta sagrada región de los mayas. Platillos para todos los gustos y paladares más exigentes más para acá un queso relleno, ricos cotzitos con todos los ingredientes o ricos platillos a base de carne de tepezcuintle o los sabrosos vaporcitos. El arte de combinar los diferentes ingredientes y darles la sazón en la forma de servirlos también son formas de la cultura de los pueblos mayas y en este rubro, no solamente es historia sino presente que los mayas sean artistas en lo que a comida se refiere.

Visto 915 veces

Deja un comentario

Asegúrate de llenar la información requerida marcada con (*). No está permitido el código HTML. Tu dirección de correo NO será publicada.

Contador de Visitas

Hoy109
Ayer 494
Esta Semana2916
Este Mes9192
Total515173

IP Visitante : 54.226.113.250 Info Visitante : Unknown - Unknown Sábado, 16 Diciembre 2017 05:21

¿Quién esta en Línea?

Invitados : 30 Invitados en línea Usuarios : No hay usuarios en línea
Powered by CoalaWeb