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Colores, olores y sabores, hacen de la comida regional, un gran atractivo.

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Jueves, 20 Marzo 2014 00:00

Colores, olores y sabores, hacen de la comida regional, un gran atractivo.

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Siempre que pueda, visite Felipe Carrillo Puerto comunidad enclavada en el Corazón de Quintana Roo, ahí su gente combina los colores, olores y sabores de la cocina regional que cautivan al más exigente paladar por su exquisita sazón.

Este arte milenario de la cocina tradicional, combina una cadena de elementos que la hacen cada vez más rica para su consumo y forma parte también de la cultura maya que combinan con sus historias y leyendas. Al parejo con sus vestimentas, las mujeres y hombres forman parte de este gran mosaico de colores olores y sabores, enriqueciendo cada día la cocina tradicional. El aporte de estos alimentos también forma parte de la dieta diaria, rica en grasas e irritantes como El Chile Habanero, La Chaya, El Limón y La Pepita Molida Los carrilloporteses son hospitalarios, su gente apacible se caracterizan por su trato amable que lejos de hacer la vida en un verdadero problema, la convierte en una esencia sublime que la trasforma en ideales propios, mismas que se impregnan de sabor, colores y aromas. -Bien vale la pena disfrutar y vivir feliz la vida aquí, en una misma sintonía, comiendo los más variados y sabrosos platillos de la cocina regional; Los Panuchos, Los Salbutes, Las “Elenitas”, Empandas de queso de bola o de carne molida, Polkanes y deliciosas aguas naturales.

Existen lugares ideales para los comensales en donde son atendidos con verdadera higiene, calidad, prestigio pero sobre todo donde comer resulta barato en estas próximas vacaciones; Los papadzules, una pasta de pepita de calabaza y epazote sobre una tortilla rellena con pedacitos de huevo cocido, adornada con una salsa de tomate rojo, el Chirmole preparado con carne de pollo o puerco, chile quemado se le agrega ajo, cebolla, chile x-catik, tomate rojo, y su sabroso But de carne molida y huevos duros, esta mezcla de sabores da un aroma exquisito y un sabor extraordinario, si de preferencia este platillo se cocina con pavo y se hornea. El Escabeche carne de pollo y su But blanco donde el recado le da un característico sabor a la mezcla de cebolla, ajo, chile x-catik asado, y pimienta.

El Sikil’ p’aak, que consiste en una pasta de pepita molida con tomate asado, cebolla ajo, chile y cilantro, combinada con sus tostaditas o frijol Kabax (fríjol de olla) Los tamales o brazo de reina, para comer en temporada de cuaresma, empanadas de cazón o pescado frito o en Tikín- Xik muy apreciados en esta temporada, el queso relleno, o el relleno blanco son solo por mencionar algunos platillos de nuestra gastronomía regional. El chile habanero, asado y tamulado con trocitos de cebolla, tomate cilantro rábano y limón acompañan al fríjol con puerco es otro de los exquisito platillo regionales que se comen con sus respectivas tortillas hechas a mano. ¡Buen provecho!

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